Opprinnelse: Castillo y Léon, DO Bierzo
Importør: Vininor AS
Varenummer: 19340601
Pris: kr 369,90
Tilgjengelighet: Bestillingsutvalget
Importøren informerer at det er brukbart med vin i markedet, og at 2023 raskt vil erstattes av 2024.
Den moderne hvitvinsrevolusjonen i Spania startet så smått på 1990-tallet, men kan spores tilbake til sent på 1970-tallet og overgangen til 1980-årene. Utviklingen er ganske lik den vi har sett i Italia. Også i spansk vinindustri utløses den av den teknologiske utviklingen. Innføringen av rustfrie temperaturregulerbare ståltanker for gjæring og oppbevaring og ikke minst moderne presser for å få en mest mulig presis og delikat druemost å arbeide videre med forandret vinstilen nærmest over natten. De som husker tilbake i tid var mye spansk hvitvin oksidativ i stilen, for ikke å si oksidert, og ofte også med dominerende eikepreg. Ikke veldig sjarmerende.
Parallelt med den teknologiske utviklingen, som også preget fremveksten av moderne hvitvin ellers i Europa og verden, så vi begynnende interesse for lokale druer, som lenge hadde vært glemt og neglisjert. 1970-årenes beplantninger med chardonnay og sauvignon blanc var ikke fremtiden. Den yngre generasjonen vinmakere ønsket å arbeide med lokale druer, men på en annerledes og tidsmessig måte. Druer som godello, albarino, verdejo og treixadura fikk endelig fornyet aktualitet. Det var ikke bare ståltankrevolusjon og moderne presser som stod bak hvitvinsutviklingen i Spania, like lite som det også forklarer den positive utviklingen som har funnet sted i Italia når det gjelder hvitvin. Det handler også mye om forbedret vitikultur, bedre kloner og reduserte avlinger. Og ikke minst har det handlet om ambisjoner fra hovedsakelig yngre produsenter og anerkjennelse i Spania, men også i det internasjonale vinmarkedet. Raphael Palazios fra Valdeorras har vist oss at godello har strålende kvaliteter som gjør at den finner veien til det internasjonale vinmarkedet.
Godello har ikke hatt en enkel vei frem til dagens kvalitet. Den var på det nærmeste utryddet i Spania så sent på som 1970-tallet. En rask og effektiv redningsaksjon i Valdeorras fra Instituto Galego da Calidade Alimentaria og interesserte lokale krefter blant vinprodusentene i området, holdt godello i live. Da gjenstod bare få hektar vinmark. Det løsnet heller ikke for godello over natten heller, men druen var i det minste reddet, inntil hvitvinsrevolusjonen i Spania omsider kom i gang og godello fikk sin avgjørende renessanse. Revitaliseringen i Valdeorras fikk følger også i Bierzo, men den kom senere, og dateres gjerne til sent på 1990-tallet og årtusenskiftet. I den grad godello hadde vært i bruk tidligere var det for kommersiell kvalitet, typisk bulk og knapt nok det, ofte i kombinasjonen med andre grønne druer. Det var først med en ny generasjon vinmakere at det begynte å løsne for godello i Bierzo. Der startet fremtiden med å lokalisere de gamle vinmarkene, redusere avlingene og praktisere en langt mer presis vitikultur og et tilsvarende regime i kjelleren. Det handlet kort oppsummert om den avgjørende omstillingen fra volumproduksjon til kvalitetsproduksjon.
Kvalitetsfaktorene for godello i DO Bierzo er høyt beliggende vinmarker, vanligvis i spennet 400-800 meter, som gir store temperaturforskjeller mellom natt og dag, konserverer friskhet og gir høy grad av aromatisk presisjon. Vinmarkene ligger ofte i drenerte og ventilerte skråninger på et næringsfattig jordmonn av dekomponert skifer; det lokale navnet er pizarra, og rullestein. Det er et jordsmonn som gir naturlig lave avlinger og kombinert med høyt anlagte vinmarker og gamle vinstokker gir det en opplevelse av friskhet, vitalitet, konsentrasjon, aromatisk dybde og presisjon og en markant saltaktig karakter. Det er også et viktig klimatisk aspekt. Bierzo ligger i en klimasone midt mellom kjølig atlantisk og kontinentalt klima. I praksis betyr det mer nedbør som følge at nærhet til Atlanterhavet og kjøligere netter enn deler av det nærliggende Valdeorras. Gitt konsekvensene av den globale oppvarmingen, med høyere temperaturer, mindre nedbør og et annet modningsregime i vinmarkene, er høyt anlagte vinmarker, god ventilering, stor forskjell på temperaturene mellom natt og dag og perioder med mye nedbør, får godello i Bierzo et viktig konkurransefortrinn i form av en kjølig, presis og detaljert vinstil.
Bodegas y Vinedos Merayo holder til i DO Bierzo på eiendommen Finca Miralmonte. Vineriet ble etablert så sent som i 2010 av Pedro Merayo, og tanken har hele tiden vært å konsentrere ressursene om de lokale druesortene, særlig mencia og godello. Materialet til ukens vin kommer fra enkeltvinmarken Las Gundinas fra mer enn 100 år gamle vinstokker plantet 675 meter over havet i en godt drenert åssidevinmark bestående av dekomponert skifer og rullesteiner. Vinen er ferment i brukte franske eikefat på 500-600 liter og får en periode på 12 måneder på bunnfallet før tapping på flaske. Produksjonen for Gineta er mikroskopisk, for 2023-årgangen betyr det en produksjon på 1500 flasker. Den ørlille produksjonen skyldes en kombinasjon av størrelsen på parsellen, liten avling på grunn av gamle stokker og et næringsfattig jordsmonn.
Gineta presenterer seg raffinert med innbydende anistoner og en saltaktig sjøbris som får meg til å reflektere over den geografiske plasseringen mellom atlantisk og kontinentalt klima, en miks av frisk bris og noe varmere og dempet solmodent. Stilen er typisk subtil, underspilt, avdempet, et steinstøvaktig og sjømineralsk nærvær jeg ofte finner i viner dyrket i næringsfattige biotoper fra høyt anlagte vinmarker. Jordsmonnet er skifer, og det gir en skarphet i det aromatiske uttrykket i retning stein og røyk, og teksturen er markant frisk og lineær og underbygger de underspilte aromatiske kvalitetene. Det er ikke tegn til noe skrint i skarpheten, vinen har god fedme, høy konsentrasjon og flott intensitet. Den gir seg ikke hen til deg av seg selv og er en vin å sitte med, svinge og snurre på glasset i et forsøk på å fange den inn der den er og du ikke er. Her er det mye diskret hengivelse, en avdempet kvalitet som det er lett å overse for folk som på død og liv trenger ekspressiv aromatikk på den fruktige siden for finne kvalitet i vin. Det er en vin som litt motvillig gir slipp på de finurlige og hemmelighetsfulle kvalitetene. Etterhvert som jeg sitter med den og vi blir bedre kjent med hverandre; det er en type kommunikasjonen jeg liker, spisser vinen seg til i aromatikken og beveger seg mot noe epleaktig sjømineralsk samtidig som den legger seg ut i bredden med kledelig konsentrert fedme og en nesten sviende saltaktig karakter i utgangen. De av dere som falt for Teneriffe-vinen og encruzadoen fra Dao som jeg omtalte for noe tid siden, vil finne mye å glede seg over i denne subtilt underspilte, grasiøse og samtidig intense vinen. Det er en vin som kommer varsomt til deg med stort raffinement og karakterfasthet.