Langhe Nebbiolo Terra Nobile 2023 Progetto Non Dos

Opprinnelse: DOC Langhe Nebbiolo Terra Nobile 2023

Importør: Progetto Non Dos

Varenummer: 20166101

Pris: kr 255,90

Bestillingsutvalget

Importøren informerer at det er bra mengde vin i markedet, og det er ytterligere tilgjengelighet hos produsenten. Trolig er det ingen fare for at det ikke er vin å få til alle som vil ha noen flasker.

Jeg har hatt et nokså ambivalent forhold til nebbiolo en stund og det strekker seg endel tilbake i tid. Som de fleste klassiske områder i Europa for tiden, har også nebbiolo fått sin tøffe andel av problemer med den globale oppvarmingen. Historisk sett har nebbiolo modnet langsomt, oftest langt ute i oktober i det som historisk sett var en kjølig klimasone. Det rullende åssidelandskapet i Langhe modnet nebbiolo sent og langsomt og det førte til at den underlig tynnskallede druen med den beskjedne frukten og de markante tanninene, fant den riktige balansen mellom frukt, den balanserende sødmen i midtpartiet og en lang, tørr og fast utgang. Det var den avgjørende balansen i en god nebbiolo, og selv om vinene kunne virke overbevisende robuste i de enkelte bestanddelene, var styrken ikke mer robust bærekraftig enn de enkelte delene. Det var denne balansen som kom under massivt angrep etterhvert som den globale oppvarmingen satte inn.

Jeg har fulgt nebbiolo oppmerksomt siden midten på 1980-tallet og har sett an utviklingen i Langhe i perioden. Fra å ha et varmt forhold, har kjærligheten kjølnet, inntil vi slo opp midt på 1990-tallet da jeg så hvor nebbiolo i Langhe gikk hen; dit ville jeg ikke bli med. Ingen av oss har savnet hverandre særlig og sånn sett var skilsmissen praktisk og dannet. Slik har det vært en stund, og i de 15 årene jeg produktutviklet spesialutvalget hadde jeg orkesterplass til hva som skjedde i Langhe og i traktene rundt. Jeg så en hel del jeg ikke likte, men jeg fikk også øye på utviklingstrekk i regionen som har fått meg til å snuse på nebbiolo igjen. Ikke nok med det, jeg har faktisk kastet meg rundt og begynt å kjøpe nebbiolo på nytt, både for konsum og også et mellomlangt opphold i kjelleren. Jeg har helt enkelt overrasket meg selv, og det er ikke godt å vite hvem som ble mest overrasket, jeg eller nebbiolo? Sånn noenlunde jevnt fordelt, tror jeg.

Så hva har jeg sett i Langhe som har gitt meg troen på at nebbiolo stadig har fremtid i Langhe i min verden? Først og fremst har jeg sett gode krefter i regionen ta innover seg to svært viktige forhold: de må arbeide med nebbiolo med vissheten om de tradisjonelle arbeidsmåtene ute og inne, i vinmarkene og i kjellerne, ikke er tilstrekkelig under de rådende metrologiske forholdene, og at denne bevisstheten har fått kloke hoder til å legge om produksjonen på avgjørende måter. Kriseforståelse og praktisk handling altså, og det er ingen dårlig kombinasjon for å komme seg videre. Hva er utfordringene med nebbiolo i Langhe? Hva trengs å gjøre med nebbiolo her nå?

I grove trekk handler det om å beskytte frukten ute i vinmarkene og å konservere den på best mulig måte i kjelleren. Så enkelt, men ikke nødvendigvis banalt i praksis. Hva kan gjøres lokalt? De kan ta grepen i vinmarkene for å beskytte frukten bedre med høyere bladverk og utvise mer forsiktighet med å blottlegge druer for direkte bestråling. De kan også plukke tidligere enn før, gitt tilstrekkelig fenolisk modning og kan behandle druene i kjelleren med tanke på å beholde mest mulig av den sparsomme frukten typisk for en tynnskallet drue som nebbiolo. Derfor er klassisk oksidativ vinmaking i tradisjonelle eikeliggere en risikabel måte å behandle nebbiolo på i den globale oppvarmingens tidsalder, og spesielt i varmere årganger, de er det mange av nå.

Utfallet av slike tilnærminger blir ikke tradisjonell nebbiolo fra 1980-tallet og tidligere. Den blir en modernisert versjon der frukten er mer robust enn tidligere i langt de fleste årganger, men det er ikke et problem så lenge den plasserer seg på den sunne og røde siden og med god sødme. Det er viktig å plukke frukt på fenolisk modning for ikke å få skrinne og harde tanniner. Med dagens høye modning på nebbiolo kan det være fristende å plukke på sukkeroppbyggingen i druene og potensiell høy alkohol, men det er utilstrekkelig for å sikre god balanse i vinene. Det å treffe på frukten; ikke for skrinn og ikke for høy modning, få den riktige fruktbufferen i midten og pene og modne tanniner, er ingen enkel kombinasjon å treffe på i dagens varmere klima i Langhe. Det er mye å skru på for å få disse elementene til å passe sammen, få de til å spille med og ikke i mot. Ukens vin har fått det til, det er ingen liten prestasjon i seg selv, og det til en pris på kr 255, 90. Det er latterlig billig for den kvaliteten, for dette er faktisk en ordentlig god nebbiolo fra Langhe.

Vinen er et samarbeidsprosjekt mellom Cantina Erbaluna med brødrene Andrea og Severino Oberto i spissen og Jørgen Ljøstad i Non Dos. De gutta har gjort vin sammen i flere år nå og samhandler tydeligvis utmerket å dømme etter resultatene så langt. Vinifikasjon gjøres i regi av Andrea mens seleksjon av materiale og blenden; hvilket materiale som skal brukes, henger på Jørgen. Druematerialet er 100 % nebbiolo klone Michet og druene kommer i sin helhet fra La Morra og de to vinmarkene Rocche dell’Annunciata og Arborina, gode vinmarker i kommunen. Frukten ble plukket i andre og tredje uken av oktober i det som var (nok) en varm, tørr årgang i Langhe. Klassisk vinifikasjon og elevage, 3 uken på ståltanker og 6-7 måneder i store eikefat. Deretter tilbakeføres vinen til ståltank før tapping på flaske. Planen bak den ferdige blenden har fra Jørgens side vært å skru sammen vinen med et kjølig uttrykk, frisk og lavere alkohol. Med 13 % alkohol kunne den godt ha havnet på den skrinne siden, men det har den absolutt ikke gjort. Den er sunn og rød, men ikke ripsete og anemisk fruktig. Det er ganske enkelt en fullblods vin.

Det er noe deilig befriende med en nebbiolo med sunn rød frukt og pertentlig korrekt duft av tørkede villnyper og som holder seg robust og avslappet på den korrekte siden av frisk frukt. Avslappet og sangvinsk vertikal som om nebbiolo aldri skulle ha funnet på noe annet enn det. Samtidig arbeider vinen i bredden og brer seg korrekt disiplinert ut med god fylde og volum. En pen nebbiolo skal innfri på flere punkter. Det er friskheten selvsagt, så er det en moden tannisk struktur, men mest av alt handler god nebbiolo om sødmen i midten som får alt til å spille opp, sammen. Det er en ømhet i midten, en omsorg for at friskheten og tanninene spiller på samme strenger, og det er pent, deilig og herlig skrudd sammen med beskjedne 13 % i alkohol. Det er ikke Barolo cru dette, det får du ikke til 255 kr, men alt er sydd godt sammen og organisert med en følsom forståelse i bunnen for hva som skal til for at en slik vin skal synge slik den skal. Det er en vin som peker fremover mot sommeren og varmen, men som har høsten i en sekk på ryggen. Fint arbeid, Jørgen, det er blitt en vin som har alt den skal ha, en herlig regionaltypisk nebbiolo.